Source: 堅決反生酮 名教練：減重只有2心法
生酮飲食這幾年大熱門，但抱持反對意見的人也不少，美國明星級健身教練麥可斯（Jillian Michaels）就說「千萬別相信生酮熱潮」，她認為減重不需要那麼極端，掌握兩大原則就好。
Continue reading »7 月 192019
1 月 282019
Source: 農藥殘留 草莓芹菜最毒 官方毒蔬果排行首曝光 專家籲洗淨
2019/01/27 【生活中心、地方中心╱連線報導】多吃蔬果有益健康，但當心把殘留農藥也吃下肚！《蘋果》獨家揭露官方最新蔬果農藥殘留監測報告，首度從全國1萬4千多件蔬果中，彙整出農藥殘留比率最高的「最毒蔬果」排行，發現民眾愛吃的草莓、被視為健康蔬菜的芹菜，是最常出現農藥殘留的冠軍。
Continue reading »1 月 202019
1 月 092019
Source: 感冒如何自我緩解？加速感冒康復營養師推薦4種食物
2019-01-08 中村丁次（日本營養師會名譽會長）監修
編按：感冒咳嗽時，應該喝枇杷膏來止咳？民間流傳已久的感冒食療不可勝數，從黑糖薑湯、枇杷膏、梨子到雞湯，到底感冒時該吃什麼才能加速感冒痊癒、恢復體力？以下看營養師妙答！
Continue reading »8 月 032018
Source: 花生久放受潮不要吃？黃麴毒素，肉眼看不到的飲食危機
2018-08-03 食力傳媒
【早安健康／食力傳媒 黃毓棻撰文】黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。
7 月 202018
Source: 吃鳳梨狂被咬舌頭？ 原來罪魁禍首是「這個」
TVBS新聞網 張中宜 2018年7月19日 上午11:35
夏季鳳梨盛產，不少民眾趁著鳳梨產季搶便宜，但不少人在食用鳳梨時，都會出現「咬舌頭」的情形，甚至偶爾還會有刮傷的痛感，對此，食品藥物管理署表示，其實俗稱的「鳳梨咬舌頭」，是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素所致。
食藥署指出，鳳梨富含蛋白質分解酵素，此種酵素會斷開蛋白質(大分子)的鎖鏈，切成片段的胺基酸(小分子)，幫助蛋白質的消化吸收，但由於我們的舌頭與胃部也都是由蛋白質所組成，因此在吃鳳梨時就可能造成傷害；需要特別注意的是，若在空腹期間吃鳳梨，容易對胃壁造成傷害，而有胃潰瘍症狀的患者，也建議最好不要吃鳳梨。
食藥署提也供了幾招鳳梨防咬小撇步，像是利用蛋白質分解酵素的功能，先讓鳳梨「咬」其他肉類，讓肉類變得軟嫩(蛋白質鏈結被切開)，或是直接將鳳梨入菜，例如鳳梨蝦球、夏威夷披薩等，用其他蛋白質吸引鳳梨注意力，鳳梨就比較沒空來咬舌頭。
另外，像是長輩用「灑鹽巴」讓鳳梨不刮嘴巴的方法也是可行的，因為像是鹽巴或是高溫環境，都會影響蛋白質分解酵素的分解能力，因此吃鳳梨時加點鹽巴或是泡熱水，都有助於吃鳳梨不咬舌。
7 月 042018
Source: 小兒腸胃炎怎辦？醫提醒別喝運動飲料
三立新聞網 setn.com 2018年7月3日 上午8:15 生活中心／綜合報導
炎炎夏日，也是腸胃炎爆發的日子，就有專業醫師在臉書發文表示，最近腸胃炎大爆發，真的是用噴的（無論是從嘴巴還是菊花）。
6 月 212018
Source: 老愛把茶當水喝？小心日久恐傷腎、釀結石
華人健康網 圖文提供／常春月刊 2018年6月19日 下午3:00
【華人健康網圖文提供／常春月刊】茶屬於刺激性的飲品，不適合腸胃功能不佳、失眠的人飲用，日前衛生福利部食品藥物管理署更對外證實，長期以茶代水大量飲用的話，恐怕會增加腎結石的風險。
6 月 212018
Source: 大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了
早安健康 好食課 2018年6月21日 上午10:00 【早安健康／好食課 林世航營養師】
本篇要分享的重點：
亞硝酸鹽在理論上會有形成致癌物 – 亞硝胺。
日常生活中，亞硝酸鹽的風險不高。
亞硝酸鹽在肉品加工中有其重要性。
6 月 172018
Source: ４種地雷水果 空腹吃了腹痛、暈眩
作者 ： 宛家禾 文章出處： 康健雜誌206期 2016.01.01
近年來人們開始於飯前吃水果，認為比較養生，卻也有人在空腹吃完水果後竟腹痛如絞。到底哪些水果空腹吃了，非但不養生，還可能傷身？