Source: 水果會吃出脂肪肝？4個跡象代表肝太油，逆轉脂肪肝先戒了它
根據統計，在我國40～69歲的人當中，約7成有「脂肪肝」問題！脂肪肝若放任不管，有可能會漸漸演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌。台灣流行病學學會就推估，15到20年後，台灣造成肝癌的原因將不再是B、C型肝炎，而是肥胖與飲酒造成的脂肪肝與酒精性肝炎。
基因營養學博士劉博仁醫師教你，只要日常生活做出一些改變，就可以預防或逆轉脂肪肝，大幅降低肝癌風險！
脂肪肝人口愈來愈多！飲食精緻化惹禍
除了因飲酒引發的「酒精性脂肪肝」，現在也有一類非喝酒造成的「非酒精性脂肪肝」。對此，劉博仁醫師表示，最大的問題出在現代人飲食過度精緻化，生活中充斥著高糖食品，例如手搖飲料，這些過多的糖就是導致脂肪肝的原因。 （編輯推薦：瘦的人也有脂肪肝！6指標自我檢查快速遠離癌｜張振榕醫師｜破解健康密碼）
只是，糖與脂肪有什麼關係？劉博仁醫師回應，糖經過腸胃吸收後，肝臟會將其轉換為「肝醣」儲存，但若是攝取過多的糖分，超出肝醣儲存量就會變成「脂肪」。
水果吃太多也會脂肪肝？
有些人會疑惑，自己平時不喝含糖飲料，也很少吃甜點等，為什麼還是招惹脂肪肝上身？原來魔鬼藏在細節裡，有著健康印象的「水果」也是甜蜜的陷阱。
「有時候我會開玩笑，跟患者說你是澱粉肝、你則是水果肝。」劉博仁醫師表示，澱粉吃太多或水果吃太多，都是可能導致脂肪肝的原因。
他分享，曾有一位患者不吃甜食、不喝飲料，但每天固定吃兩大盤水果，且種類多達4～5種，沒想到短短一年內體重就胖了5公斤，健檢超音波掃描發現脂肪肝變成中度，同時三酸甘油酯偏高，因此，水果或果汁也都不能攝取太多。
現代人脂肪肝的原因
- 攝取高熱量食物
- 食物過於精緻化
- 澱粉類攝取過多
- 含糖飲料
- 水果、果汁攝取過多
脂肪肝沒有明顯症狀，4情形要注意
肝臟沒有神經，因此被稱作沉默的器官，劉博仁醫師就說，所以就算脂肪累積也不太會有感覺，「不會痛也不會悶。」輕微的脂肪肝基本上不會有明顯症狀，但劉博仁醫師提醒，如果出現下列情形，就要警覺可能有脂肪性肝炎：
- 平時容易打哈欠
- 有睡飽但精神還是不好
- 口臭
- 皮膚暗沉
脂肪肝也可能變肝癌
以往認為肝癌與B型肝炎、C型肝炎比較有關係，但隨著政府全力推動疫苗接種政策之下，B型肝炎造成的影響漸漸降低，而C型肝炎也有藥物能治療，漸漸地，脂肪肝取代B型肝炎成為肝病三部曲的新禍首。
劉博仁醫師說明，當肝臟過多脂肪形成脂肪肝，當脂肪存在於肝臟的每一個角落時，就會干擾肝臟的解毒功能，導致解毒不完全進而「發炎」，久了就會導致肝硬化、纖維化，一不小心細胞突變就可能變成肝癌。
- 脂肪肝→脂肪性肝炎→脂肪性肝硬化、纖維化→肝癌
脂肪肝無法靠藥物改善
有些脂肪肝患者會希望醫師直接開「顧肝藥」一勞永逸，但劉博仁醫師強調，一般所謂的顧肝藥當中多半會添加像是乳劑草等成分，有助於增加肝臟代謝沒錯，但根本問題並沒有解決。
「你光靠吃保肝藥是沒辦法救活的。」劉博仁醫師說，並不是吃藥促進肝臟代謝，就能夠讓體內發炎下降，必須要將造成脂肪肝的因素拿掉，才是真正治本的方法。
改善脂肪肝，跟著劉博仁醫師做到這6招
想要改善脂肪肝，劉博仁醫師表示，首先應該先找出「禍首」，也就是引發脂肪肝的食物要戒掉或開始減量。接著還有一些日常生活中的習慣，對於改善脂肪肝很有幫助，可以一起進行。
多喝溫開水
一天至少2000c.c.
停止（或減少）喝酒
劉博仁醫師提醒，酒精有「液體麵包」之稱，除了會讓脂肪在肝臟累積得非常快之外，同時還會干擾脂肪分解。
多蔬少果
飲食蔬菜多，水果少為原則。 （編輯推薦：4蔬菜煮成「哈佛式蔬菜湯」，痛風、脂肪肝也有效）
以白肉代替紅肉
以禽類、魚類等白肉替代牛、豬等紅肉。劉博仁醫師提醒，像是牛肉吃太多會讓鐵蛋白過高，對脂肪肝是雪上加霜。
間歇性斷食
劉博仁醫師說明，斷食期間有助於脂肪及肝醣的分解，能減輕肝臟負擔。他推薦可以先從最簡單的12小時微斷食開始執行，三餐在12個小時之內食用完畢，例如早上七點吃早餐，晚餐就要在晚上七點之前完成，剩下的時間則可以喝水但不再進食。
持之以恆的運動
運動有助減少體脂肪、增加肌肉。肌肉增加能促進胰島素的敏感度，就能將身體中多餘的糖送至肌肉或脂肪等身體應該需要的地方，而非儲存在肝臟裡面。