吃隔夜菜癱瘓！醫：這５種菜過夜別碰

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有5種隔夜菜千萬不要再去吃，分別是「海鮮」、「綠葉菜」、「未熟雞蛋」、「銀耳蘑菇」還有「滷味」。其中葉菜、銀耳蘑菇、滷味的硝酸鹽含量都偏高；海鮮擺隔夜後，內含蛋白質會發生變化，傷肝、腎；未熟蛋則因為殺菌不徹底，容易滋生細菌，食用後有危險。

陝西西安32歲男子曾春3年前因吃了隔夜菜，導致急性腎衰竭，儘管經急救保住一命，卻從此半身癱瘓、失明，只能由母親陪伴照顧。對此，醫生就特別提醒，食用隔夜菜時絕對要加熱100度，或者保持沸騰3分鐘，另外，也有「5種食物」在放了隔夜後，千萬別再吃。

根據《中國報》報導，曾春平時經常運動、鍛鍊身材，身體相當健康，不過2017年4月他突然覺得反胃，不停嘔吐，連膽汁和胃酸全都吐出來。就診時，醫生認為他是吃了冰箱內的剩菜，才會產生急性胰臟炎和腎衰竭，緊急替他進行搶救，終於撿回一命，但卻從此失明、下半身也癱瘓。

西京醫院醫師周新民表示，隔夜飯菜會造成微生物變質，食物產生質變，另外就是亞硝酸鹽增多，很容易導致食物中毒。他建議，最好是把剩下的飯菜提前分裝，放在玻璃容器內，更重要的是須把隔夜菜加熱100度，或者保持沸騰3分鐘。